Sacchetto, un prosecco de famille !

L’histoire d’un prosecco de famille

La famille Sacchetto travaille la vigne et notamment le prosecco dans la région de Trévise depuis plus de cent ans. Cette partie du Veneto inscrit le vin dans l’histoire, la culture et l’économie.

Le grand-père Sisto Sacchetto commercialisait déjà du vin après la guerre. Ensuite, l’entreprise s’est vraiment développée dans les années 70 avec Filiberto. En effet, c’est à cette époque qu’il a décidé d’acheter les vignes pour maîtriser la qualité de ses vins.

Aujourd’hui, Béatrice et Paolo, représentants de la 3^ème génération, connaissent bien le terroir et ses fruits. De plus, les nouveaux processus de production innovants n’ont pas de secret pour eux.

L’élaboration du prosecco avec la Méthode Charmat exige des installations modernes. C’est indispensable pour garantir un niveau de qualité constant.

Un terroir idyllique

L’Adriatique, mais aussi les Alpes toutes proches influencent le climet du terroir de Sacchetto. Par conséquent, cela crée une amplitude thermique et climatique favorable au développement du glera, cépage du prosecco.

La famille Sacchetto est attachée à ses racines et à son terroir. Elle est donc soucieuse de toujours se différencier en proposant des produits de qualités. C’est pourquoi, elle vient d’acquérir une Azienda Agricola en plein cœur de la DOCG Valdobbiadene : la Tenuta Prapian en conversion biologique.

En 2019, l’Unesco inscrit sur sa liste du patrimoine mondial de l’humanité les collines viticoles du Prosecco. Ce sont précisément les collines accidentées du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene qui bénéficie de cette reconnaissance.

«Ce paysage se caractérise par des collines aux pentes abruptes, des petites parcelles de vignes installées sur des terrasses herbeuses et étroites, les ciglioni, des forêts, des petits villages et des terres agricoles», décrit l’Unesco sur son site internet.