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À la une

Carbonaragate !

Une crise quasi diplomatique entre l'Italie, la France et les Etats-Unis. Rien de moins. Voilà ce qu'a provoqué la parution d'une recette de carbonara, sponsorisée par Barilla : lardons, oignons, crème fraiche.... On a malheureusement tous vu un jour sur une carte ou ingurgité ces ingrédients, dont aucun, non aucun

Scandale du faux parmesan

Certains d'entre nous auront lu avec intérêt l'article des Echos du week end dernier consacré au scandale du faux parmesan. Révélateur. 5.000 tonnes - excusez du peu - de faux parmesan écoulées sur le site chinois Alibaba. 3,8% de cellulose retrouvés dans un étui de parmesan rapé de l'américain Heinz.

Le meilleur restaurant du monde est ITALIEN !

Le "World's 50 best restaurants 2016" vient d'être décerné à l'Osteria Francescana et à son cathodique chef Massimo Bottura. 12 tables dans la via Stella au coeur de Modène, déjà triplement étoile au Guide Michelin, plus médiatique que le très médiatique milanais Davide Oldani et sa "cuisine pop". Tout sauf