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Le roi de la charcuterie italienne : le culatello di Zibello D.O.P.
Le culatello di Zibello existait déjà au XIVème siècle. C'est le fruit du savoir-faire artisanal des paysans de l'actuelle province de Parme. Sa recette traditionnelle a été transmise de génération en génération pour nous offrir cette pièce de maître, summum de la charcuterie italienne. Mais qu'est ce que le culatello
Une courgette trompette au petit goût de noisette ? Découvrez la « Zucchina Trombetta» !
Une courgette ligure : la Trombetta La courgette trompette existe en version française et en version italienne. C’est bien sûr cette dernière qui nous intéresse car son goût est incomparable. La zucchina Trombetta est une denrée rare, si rare qu’elle ne pousse que dans certains endroits de Ligurie. Dans la partie
L’or de la méditerranée : l’huile d’olive extra-vierge !
Les olives existent depuis bien longtemps à l'état sauvage. On imagine que l'huile d'olive aussi ! C'est à partir du VIIème siècle avant J.C. que les Grecs font connaitre les olives à tout le bassin méditerranéen. Les Espagnols et les Portugais les font ensuite découvrir au Nouveau Monde. Et au
Le dessert de Toscane aux saveurs épicées : le Panforte
Oh qu'il est bon le panforte, presque impossible d'y résister! Le panforte est un dessert typique de Sienne, fait de fruits secs, de fruits confits et d'épices. On le savoure toute l'année et encore plus au moment des fêtes de Noël. Un peu d'histoire : Le panforte est le reflet
Vinaigre balsamique de Modène DOP et IGP, quelles différences ?
Oui, ils s’appellent tous les 2 vinaigre balsamique et ils viennent tous les 2 de Modène mais ensuite, du process de fabrication jusqu’à la dégustation, tout les différencie. Le Vinaigre traditionnel de Modène DOP ne se fabrique pas, il s’obtient ! C’est le condiment absolu qui sublime tous les plats qui
Parlons de réglisse ! Connaissez-vous « l’élixir de longue vie » ?
La réglisse, c’est bon, mais cela désigne plusieurs choses alors voici quelques explications ! Un nom, quatre significations Tout d’abord, la réglisse ou réglisse glabre (Glycyrrhiza glabra L.) est un arbrisseau d’environ un à deux mètres de hauteur originaire du sud de l'Europe et de l'Asie. La réglisse désigne également le nom