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  • Salame cacciatore

Salame cacciatore DOP : le saucisson des chasseurs !

Faisons connaissance avec le salame cacciatore DOP, ce petit saucisson compagnon des chasseurs depuis … eh bien depuis fort fort longtemps !

A l’origine

Le salame cacciatore existait déjà il y a 20 siècles au temps des

  • pecorino, caciotta ou caprino

Caciotta ou pecorino ou caprino ?

Le fromage italien fait partie des repères, des habitudes et des parfums, au même titre que les pâtes ou les jambons… On recense aujourd’hui plus de 450 types de fromage italien

  • Cantucci les délicieux biscuits de Toscane

Cantucci, les délicieux biscuits de Toscane

Aah les cantucci… délicieux biscuits de Toscane. Sûrement l’une des douceurs les plus célèbres de la cuisine toscane. Un petit gâteau sec, certes, mais aussi une recette ancestrale et un patrimoine gastronomique préservé pour notre

  • Comment choisir entre différents types de pâtes

Comment bien choisir ses pâtes ?

Les pâtes, un des aliments les plus appréciés au monde. Sous toutes ses formes… et il y en a beaucoup ! Alors comment s’y retrouver pour bien choisir ses pâtes et réussir la pasta parfaite

Vermouth Drapò, origine Turin

Télécharger/ imprimer cet article Sans grande surprise, Turin Vermouth est né à Turin ! Une ville historique où les racines profondes du Vermouth ont pris naissance dès 1786.

torino Turin

  • vino-novello

Il est (presque) arrivé !

Contrairement à son cousin français du Beaujolais, réalisé à partir de la macération carbonique (*) de raisins gamay, le vino novello italien peut être élaboré à partir de 60 cépages différents, en suivant la technique

Noir c’est noir… de seiche !

C’est l’histoire d’un céphalopode, appelé seppia, qui pour faire diversion au fond de l’océan projette un nuage d’encre aux yeux de ses ennemis. Le noir de seiche !

noir de seiche

  • Fresh and dried tomatoes on old wooden table

Un trésor de Sicile : les tomates séchées, demi-séchées ou confites

Vous vous y connaissez en tomates ? Mais si on vous demande : les tomates séchées, demi-séchées ou confites ? Au soleil ou au four ? Avez-vous la réponse ?

Mmmm, les tomates fraîches, qu’est-ce que

  • jambon de parme et jambon san daniele3

Comment reconnaitre les jambons italiens ?

Les jambons italiens sont parmi les piliers de la charcuterie. Issus d’une longue tradition datant du Moyen Âge, les techniques d’abattage et d’affinage ont été perfectionnées au cours des siècles. On ne sait toutefois pas

  • involtini di bresaola con ricotta

Involtini de bresaola au fromage

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