Vinaigre balsamique de Modène DOP et IGP, quelles différences ?
Oui, ils s’appellent tous les 2 vinaigre balsamique et ils viennent tous les 2 de Modène mais ensuite, du process de fabrication jusqu’à la dégustation, tout les différencie.
Parlons de réglisse ! Connaissez-vous « l’élixir de longue vie » ?
La réglisse, c’est bon, mais cela désigne plusieurs choses alors voici quelques explications !
Un nom, quatre significations
Tout d’abord, la réglisse ou réglisse glabre (Glycyrrhiza glabra L.)
Le roi des jambons : Le Jambon de Parme
Comme son nom l’indique le Jambon de Parme est originaire d’Emilie-Romagne, de la ville du même nom. Ses origines remonteraient au temps des romains qui avaient coutume de saler les aliments pour les conserver plus
Du fruit, du frais, du Limoncello !
Le Limoncello est une liqueur à base d’écorces de citrons, d’alcool, de sucre et d’eau qu’il est coutume de boire en digestif glacé dans toute l’Italie. Impossible de trouver un restaurant ou une pizzeria qui
Le consommateur veut du bon et du sain, donnons-lui en !
A l’occasion du SIAL, TNS Sofres vient de sonder des citadins de 14 pays, dont la France. Le consommateur veut du bon et du sain !
Lapin aux câpres et aux olives
Nos recettes 
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Slow Food fête ses 30 ans
30 ans déjà. 30 ans que Carlo Petrini crée à Bra, dans le Piémont, Slow Food.
De quoi s’agit-il ?
Comme son nom l’indique, d’une réaction ironique à
Kazzé, DOP Pantelleria Bianco, Kazzen
Fiche technique des vins 
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Une saveur des îles méditerranéennes : câpres et fleurs de câpres
Les câpres proviennent de l’arbuste du câprier (en botanique « Capparis Spinosa« ). Il pousse dans certaines zones de la méditerranée, en particulier sur l’île de Pantelleria, en Sicile et sur les îles Éoliennes. Il nécessite beaucoup
La tradition du Noël italien : le Panettone
Ah ! Un air de fête avant l’heure ! Le Panettone est LE dessert typique d’origine milanaise qu’il est coutume de manger pendant les fêtes de Noël en Italie. Mais on en a envie en