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Des produits

  • Comment choisir entre différents types de pâtes

Comment bien choisir ses pâtes ?

Les pâtes, un des aliments les plus appréciés au monde. Sous toutes ses formes… et il y en a beaucoup ! Alors comment s’y retrouver pour bien choisir ses pâtes et réussir la pasta parfaite ? Artisanales ou industrielles, quelles différences ? Évidemment, notre cœur penche du côté artisanal. Mais pour

La Colombe de Pâques : symbole de paix et de renouveau

La Colombe est une pâtisserie italienne, d'origine lombarde, que l'on a coutume de consommer pour Pâques dans toute la Péninsule. Les ingrédients qui la composent sont les mêmes que ceux utilisés pour le Panettone. Si vos clients ont aimé les Panettones, ils ne pourront donc pas résister aux Colombes !

La truffe ou les mystères de l’or noir

La truffe est un champignon souterrain qui se développe grâce à un phénomène de symbiose avec un arbre nourricier qui peut être un chêne, un noisetier ou un charme, à condition que le sol et le climat lui soient favorables. Un peu d’histoire : On trouve trace des truffes 1700 ans

Noir c’est noir… de seiche !

C’est l’histoire d’un céphalopode, appelé seppia, qui pour faire diversion au fond de l’océan projette un nuage d’encre aux yeux de ses ennemis. Le noir de seiche ! Très vite, beaucoup d’utilités ont été trouvées pour cette encre noire : écrire, dessiner et cuisiner ! Il faut avouer que l’encre de seiche

  • Fresh and dried tomatoes on old wooden table

Un trésor de Sicile : les tomates séchées, demi-séchées ou confites

Vous vous y connaissez en tomates ? Mais si on vous demande : les tomates séchées, demi-séchées ou confites ? Au soleil ou au four ? Avez-vous la réponse ? Mmmm, les tomates fraîches, qu'est-ce que c'est bon ! Comme leur conservation ne dure malheureusement pas très longtemps, les Italiens

  • jambon de parme et jambon san daniele3

Comment reconnaitre les jambons italiens ?

Les jambons italiens sont parmi les piliers de la charcuterie. Issus d'une longue tradition datant du Moyen Âge, les techniques d'abattage et d'affinage ont été perfectionnées au cours des siècles. On ne sait toutefois pas toujours les différencier. Voici quelques précisions pour mieux les reconnaître. Tout commence par le lieu