Le lambrusco est le vin le plus connu d’Italie dans le monde et paradoxalement celui que l’on connaît le moins. Trop souvent de mauvaise qualité sur les cartes des restaurants et des pizzerias, le lambrusco
Le lard de Colonnata IGP arrive tout droit, comme son nom l’indique, de Colonnata ! C’est un petit village de Toscane, face à la Méditerranée et niché dans les hauteurs des Alpes apuanes. A côté
Le culatello di Zibello existait déjà au XIVème siècle. C’est le fruit du savoir-faire artisanal des paysans de l’actuelle province de Parme. Sa recette traditionnelle a été transmise de génération en génération pour nous offrir
Comme de nombreuses charcuteries, le speck est né du besoin des populations locales de conserver la viande dans le temps. Il constituait souvent la seule source de protéines des paysans de cette région.
Il reste
Toutes les occasions sont bonnes pour découvrir la Bresaola : depuis les apéritifs de l’été jusqu’aux raclettes de l’hiver. Alors bonne lecture !
La Bresaola est une charcuterie crue non fumée typique de la Valtellina, région d’Italie