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Des hommes

  • paparpelle zoom.

Pasta di Aldo, pasta aux œufs grand cru

Une fois n'est pas coutume, c'est l'avis du chef anglais Heston Blumenthal (3 étoiles Michelin à son restaurant The Fat Duck) que nous livrons pour vous présenter cette pépite de la pâte aux œufs : "je m'attendais à quelque chose de spécial, et je l'ai trouvé. Cuisiner une pâte riche

  • Collezione Pasta Marella

Pasta Marella, des pâtes belles et bonnes !

La famille d'Antonio Marella et de sa femme Grazia est connue depuis la fin du XIXème siècle à Gioia del Colle, entre Bari et Bitonto, dans les Pouilles. Dans un premier temps pour son épicerie et ses charcuteries. Puis à partir des années 80, pour ses pâtes. Des pâtes artisanales,

Il Convento : le paradis du citron !

La péninsule de Sorrento, vous connaissez ? C'est un endroit magique où le ciel rencontre la mer, où la végétation est luxuriante et le climat idéal. C'est là qu'en 1935, Antonio Pollio reprend en main l'exploitation des terrains du couvent de Massa Lubrense. De cultivateurs, la famille se spécialise dans

Guglielmi, un territoire, une famille, un savoir faire !

Les Pouilles c’est le talon de la botte, des champs d’oliviers à perte de vue. Ici, 1 400 moulins produisent chaque année plus d’1/3 de la production italienne.   Grâce à ces 50 millions d’oliviers dont 6 millions monumentaux centenaires voire millénaires, les Pouilles sont la première région productrice d’Italie

L’air, le soleil, la terre, l’eau des sources… et la BAÏTA !

A Borgo d'Arroscia, il y a 50 habitants et 3.000 oliviers. Devinez qui commande, nous demande Marco ! Ligurie, arrière pays d'Imperia, 700 mètres d'altitude. C'est au milieu de collines couvertes d'oliviers "cultivar taggiasco" multi centenaires que se trouve le potager familial de la Baita. Azienda Agricola La Baita, c'est-à-dire

Monte Santoccio – 3ha, 14.000 bouteilles. Pas une de plus.

Fumane, petite bourgade perchée au coeur de la Valpolicella classica, au nord de Vérone, tout près du lac de Garde. Pays de cocagne, berceau du grand Amarone. Certainement le plus typé des grands rouges italiens. Cépages autochtones: rondinella, corvina, molinara, corvinone. Vinification en janvier après séchage des grappes sur claies.