Des produits
Le roi des jambons : Le Jambon de Parme
Comme son nom l’indique le Jambon de Parme est originaire d’Emilie-Romagne, de la ville du même nom. Ses origines remonteraient au temps des romains qui avaient coutume de saler les aliments pour les conserver plus longtemps. L’origine du terme « prosciutto » dériverait du latin « Perex Suctum » et indiquerait un produit
Du fruit, du frais, du Limoncello !
Le Limoncello est une liqueur à base d'écorces de citrons, d'alcool, de sucre et d'eau qu'il est coutume de boire en digestif glacé dans toute l'Italie. Impossible de trouver un restaurant ou une pizzeria qui ne vous le propose pas ! Une tradition presque aussi importante que celle du café
Une saveur des îles méditerranéennes : câpres et fleurs de câpres
Les câpres proviennent de l'arbuste du câprier (en botanique "Capparis Spinosa"). Il pousse dans certaines zones de la méditerranée, en particulier sur l'île de Pantelleria, en Sicile et sur les îles Éoliennes. Il nécessite beaucoup de soleil et un sol argileux. Récolte et maturation : La récolte a lieu entre
La tradition du Noël italien : le Panettone
Ah ! Un air de fête avant l’heure ! Le Panettone est LE dessert typique d'origine milanaise qu'il est coutume de manger pendant les fêtes de Noël en Italie. Mais on en a envie en toute saison ! Pour faire simple, on pourrait le décrire comme une sorte de brioche ronde
Un petit tour à la montagne pour découvrir le speck ?
A l’origine Comme de nombreuses charcuteries, le speck est né du besoin des populations locales de conserver la viande dans le temps. Il constituait souvent la seule source de protéines des paysans de cette région. Il reste aujourd’hui l’un des aliments les plus importants de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne. Sa
Le Gianduja : le secret des Giandujotti
Le Gianduja est une spécialité au chocolat revendiquée par le Piémont en raison de sa production de noisettes. Cette pâte chocolatée est à la base de la fabrication de Giandujotti. A l’origine de la création du Gianduja Le Blocus Continental imposé par Napoléon interdisait le commerce avec les navires Britanniques