Des produits
La truffe ou les mystères de l’or noir
La truffe est un champignon souterrain qui se développe grâce à un phénomène de symbiose avec un arbre nourricier qui peut être un chêne, un noisetier ou un charme, à condition que le sol et le climat lui soient favorables. Un peu d’histoire : On trouve trace des truffes 1700 ans
Noir c’est noir… de seiche !
C’est l’histoire d’un céphalopode, appelé seppia, qui pour faire diversion au fond de l’océan projette un nuage d’encre aux yeux de ses ennemis. Le noir de seiche ! Très vite, beaucoup d’utilités ont été trouvées pour cette encre noire : écrire, dessiner et cuisiner ! Il faut avouer que l’encre de seiche
Un trésor de Sicile : les tomates séchées, demi-séchées ou confites
Vous vous y connaissez en tomates ? Mais si on vous demande : les tomates séchées, demi-séchées ou confites ? Au soleil ou au four ? Avez-vous la réponse ? Mmmm, les tomates fraîches, qu'est-ce que c'est bon ! Comme leur conservation ne dure malheureusement pas très longtemps, les Italiens
Comment reconnaitre les jambons italiens ?
Les jambons italiens sont parmi les piliers de la charcuterie. Issus d'une longue tradition datant du Moyen Âge, les techniques d'abattage et d'affinage ont été perfectionnées au cours des siècles. On ne sait toutefois pas toujours les différencier. Voici quelques précisions pour mieux les reconnaître. Tout commence par le lieu
Le Prosecco en 12 questions…
Tout ce que vous voulez savoir sur ce vin pétillant italien en 12 questions. Devenez incollable sur le Prosecco ! D’où vient le Prosecco ? La production de Prosecco se trouve en Italie, à deux pas de Venise. La Sérénissime considère ce vin léger, simple et équilibré comme le compagnon des
Amer, amaro et bitter
Connaissez-vous l'amer ? Peut-être le connaissez-vous sous un autre nom : le bitter ? En tout cas, vous savez que c’est une liqueur ! Présentation de la famille des liqueurs On considère que les premières liqueurs datent du Moyen Âge, alors qu’Arnaud de Villeneuve, illustre médecin, élabora des « vins médicinaux ». L’invention de l’alambic pour